这些“伪酱香”雷区别踩！添加酒精的识别技巧，贵州黔酒教你辨真伪

酱香型白酒作为中国白酒的重要香型，近年来备受消费者青睐。其独特的酿造工艺和醇厚口感征服了无数酒友的味蕾。然而，随着酱香酒热度攀升，一些不良商家也开始以次充好，用"伪酱香"酒混淆市场，让消费者防不胜防。

一、什么是"伪酱香"酒？

"伪酱香"酒指的是那些打着酱香酒旗号，实则采用非传统工艺生产，甚至添加食用酒精、香精等物质勾调而成的酒品。这类酒不仅口感差，饮后还容易上头，长期饮用甚至可能对身体健康造成影响。

二、四招识别添加酒精的酱香酒

第一招观其色：纯粮酿造的酱香酒色泽微黄透明，无悬浮物，倒入杯中酒花细腻丰富且持久不散。而添加酒精的酒往往颜色过于清澈，或者呈现不自然的黄色，酒花快速消散。

第二招闻其香：正宗酱香酒香气协调，具有酱香、焦香、糊香的复合香气，空杯留香持久。添加酒精的酱香酒香气单一，有明显的酒精刺激感，空杯后香气很快消失，甚至留有异味。

第三招品其味：纯粮酱香酒入口绵柔，酸甜苦辣涩五味协调，回味悠长。添加酒精的酒入口刺激，有明显的酒精感，后味短且单一，饮后容易口干、上头。

第四招看标签：仔细查看产品标签，按照国家标准，酱香型白酒必须标注产品类型为"固态法白酒"，而添加酒精的酒则标注为"液态法白酒"或"固液法白酒"。

三、贵州黔酒：传承正宗酱香工艺

在众多酱香酒品牌中，贵州黔酒始终坚持传统大曲酱香工艺，严格遵守"12987"酿造流程（即1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒），从源头上保证酒品质量。

贵州黔酒选用本地优质红缨子糯高粱为原料，这种高粱颗粒小、皮厚、支链淀粉含量高，经得起多次蒸煮和发酵。酿造过程中绝不添加任何酒精和香精，完全依靠自然发酵产生的风味物质。

值得一提的是，贵州黔酒还坚持陶坛储存至少3年以上，使酒体自然老熟，让辛辣刺激物质挥发，酒体更加醇和柔顺。开瓶后，那种自然形成的复合香气扑面而来，饮后回味悠长，空杯留香持久，正是正宗酱香酒的典型特征。

四、消费建议

购买酱香酒时，消费者应选择正规渠道和知名品牌，不要被过于低廉的价格所迷惑。正宗大曲酱香酒因工艺复杂、生产周期长、成本较高，价格通常不会太低。

贵州黔酒作为贵州老字号品牌，不仅传承了古法酿造技艺，更在品质把控上严格把关，每一瓶酒都可追溯源头，让消费者买得放心、喝得安心。

记住以上识别技巧，下次选购酱香酒时就能避开"伪酱香"的陷阱，真正体验到中国传统酱香白酒的独特魅力。好酒值得等待，正宗酱香酒的醇厚风味，一定会让您觉得物有所值。